Могат ли да се използват кухненски везни за претегляне на брашно? Е, това е въпрос, който ми задават често като доставчик на кухненски везни. И краткият отговор е да, те абсолютно могат! Но има нещо повече от това просто да хвърлите торба с брашно върху везната и да натиснете бутона. Нека се потопим в детайлите.
Първо, защо бихте искали да използвате кухненска везна, за да претеглите брашното? Е, печенето е наука и прецизността е ключова. Измерването на брашното по обем (с помощта на мерителна чаша) може да бъде доста неточно. Брашното може да бъде натъпкано повече или по-малко плътно в чашата, което означава, че може да се окажете с твърде много или твърде малко брашно във вашата рецепта. Това може да има голямо влияние върху крайния резултат от вашите печени изделия. Използването на кухненска везна за претегляне на брашното ви дава много по-точно измерване, което може да доведе до по-добри вкусови и по-добре текстурирани изпечени лакомства.
Сега не всички кухненски везни са създадени еднакви, когато става въпрос за претегляне на брашно. Нуждаете се от кантар с правилния капацитет и прецизност. За повечето домашни пекарни, кантар с капацитет от най-малко 5 килограма (около 11 паунда) е добра идея. Това ще ви позволи да претегляте големи партиди брашно, ако правите хляб или други широкомащабни печива. И вие ще искате скала, която може да измерва в грамове, тъй като повечето рецепти за печене използват метрични измервания за брашно.
Нека поговорим за някои от видовете кухненски везни, които предлагаме. Ние имамеМалка везна за печене. Тази везна е идеална за тези, които тепърва започват да се занимават с печене или които нямат много място. Той е компактен и лек, но все още има достатъчно прецизност, за да претегли точно малки количества брашно за бисквити или кексчета. Може да измерва в грамове и унции, така че можете да следвате рецепти от цял свят.
Ако сте по-сериозен пекар или управлявате малка пекарна, нашатаТеглилка за хранаможе да е по-напред. Тази везна има по-голям капацитет, обикновено до 10 килограма (около 22 паунда), и е създадена да се справи с трудностите на натоварена кухня. Освен това е много точен, с грешка при измерване под 1 грам в повечето случаи. Можете да го използвате не само за брашно, но и за претегляне на други съставки като захар, масло и дори течности.
Друг вариант е нашиятТочна везна за бижута. Сега може би си мислите: "Защо да използвам бижутерска везна за брашно?" Е, тази везна е изключително прецизна, способна да измерва до 0,01 грама. Ако правите много деликатни сладкиши или трябва да измерите малки количества специални брашна, тази везна може да ви даде необходимата точност.
Когато използвате кухненска везна за претегляне на брашно, трябва да имате предвид няколко съвета. Първо се уверете, че везната е на равна и стабилна повърхност. Нестабилната повърхност може да доведе до неточни измервания. Второ, използвайте купа или контейнер, за да задържите брашното. Поставете празната купа върху везната и след това натиснете бутона "тара" или "нула". Това ще нулира везната, така че да измерва само теглото на брашното, което добавяте.
Също така е добре да пресеете брашното, преди да го претеглите. Пресяването аерира брашното, което може да го направи по-леко и пухкаво. Това може да повлияе на теглото, така че ако пресявате брашното във вашата рецепта, не забравяйте да го направите преди претеглянето.
Сега някои хора може да се притесняват от почистването на везната след претегляне на брашното. Всъщност е доста лесно. Повечето от нашите везни имат гладка повърхност, която може да се избърсва с влажна кърпа. Просто не забравяйте да изключите везната и да я извадите от контакта преди почистване, за да избегнете всякакви електрически опасности.
В заключение, кухненските везни са чудесен инструмент за претегляне на брашно. Те предлагат прецизност, точност и могат да направят вашето печене много по-лесно. Независимо дали сте начинаещ пекар или професионалист, наличието на добра кухненска везна във вашия арсенал е задължително.
Ако се интересувате от закупуването на една от нашите кухненски везни, ще се радваме да поговорим с вас. Ние можем да ви помогнем да изберете правилния кантар за вашите нужди и да отговорим на всички въпроси, които може да имате. Просто се свържете с нас и нека започнем разговора за издигане на вашето печене на следващото ниво с нашите висококачествени кухненски везни.
Референции
- „Науката за печенето“ от Питър Райнхарт
- „Baking Illustrated“ от America's Test Kitchen